SANNA-EMMA BAKAR

Jag börjar bli ett rikitgt cookie monster. De är cookiesarna är jättegoda och om man vill kan man göra kakdegen och ha den i frysen, redo att plockas fram när det kommer oväntat besök.

100g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100g mörk choklad
Skal av 1 lime

Vispa smör och råsocker krämigt och rör i ägget.
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
Hacka chokladen grovt, riv limeskalet och blanda med degen.
Forma degen till en rulle (ca 5 cm i diameter) och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie. Frys den sedan i cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

 

Systeryster och britten kom på besök idag efter jobbet. Vi åt falafel på balkongen, spelade Harry Potter Cluedo och avslutade med chocolate cupcakes med frosting.

6 stora eller 12 små muffins

100 g smör
2 dl gräddfil
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 mogna bananer, mosade

Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins och 200 grader för små. Smält smöret och tillsätt gräddfilen.
Vispa ägg, strösocker och vanlijsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten. Blanda ner bananerna.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda mitten av ugnen i ca 20 minuter med stora muffins eller 12-15 minuter för små. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.